Mmmmmmm....

Pincho de queso

Pincho de ternera

Medio Idiazabal

Una hogaza de pan de Orozko

Bllos preñaos

Un salchichón casero

Gazta zaharra

Bloc de Foie Gras de Canard

Una Txintxorta

Otro año más, hemos tenido feria en el pueblo.

Una de hostelería

El otro día tuvimos una celebración familiar, y nos fuimos a comer todos a un céntrico local. Hacemos el pedido, y quiso la casualidad que nos fijamos en que una de los productos que nos sirvieron envasados, tenía la fecha de caducidad impresa en la etiqueta. Estaba caducado, y además por varios meses. Avisamos a la camarera... y, evidentemente, pide disculpas, nos lo retira... y nos trae otro igual. Solo que esta vez, sin etiqueta. Qué sospechoso, verdad?

Bien, pues se lo comentamos... "No, es que... ya lo hemos mirado..." De acuerdo, no hay problema, pero... nosotros también queremos mirarlo... puedes traernos su etiqueta? Y nos la trae, y, como sospechábamos, está exactamente igual de caducado. "Disculpen, ahora sube el responsable".

El responsable, en lugar de disculparse, viene a decirnos que eso es orientativo, y que lo tomemos, que no nos va a pasar nada, porque es lo mismo que están sirviendo a todo el mundo y no se ha muerto nadie. Impresionante.

Vamos a ver... puede ser cierto que sea orientativo, y desde luego seguro que, en ese caso concreto, seguro que no se ha muerto nadie por ello. Pero no por ello es menos impresentable. Si yo, en mi casa, decido que un yogur que ha caducado hace dos días, es posible que simplemente no esté en sus condiciones óptimas, e incluso que no pase ni eso, y decido comérmelo, es problema mío. Pero desde luego, no se me ocurriría venderlo, u ofrecerlo...

Finalmente conseguimos que entendiera a qué nos referíamos, y nos cambió el producto por otro (de menor calidad teórica), pero al menos no caducado. Al final, de hecho (no sé si como detalle o como una parte más de esa chapuza en que se acabó convirtiendo la comida) acabaron no cobrando ese producto (ni el retirado, que ya sería el colmo, ni el posterior que lo sustituyó).

En todo caso, no creo que volvamos allí nunca. Porque, si bien que se cuele un producto caducado es algo que puede suceder, y que mediando una sustitución y una disculpa no debería ir más allá, no me parece en absoluto de recibo que el responsable nos intente vender que está bien que nos haya ofrecido un producto caducado. Y, lo que es peor, lo que no puedo soportar, es que me tomen por tonto. Que, cuando hemos avisado de que un producto está caducado, nos lo intenten colar otra vez... pero quitando la etiqueta para que no nos demos cuenta. No señor.

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Nuevos supermercados

Leimos el otro día en el Correo que ALDI abre su primera tienda en Bizkaia. Y como no puede ser de otra manera, nos hemos acercado a probarlo. Por si acaso era algo totalmente novedoso e imprescindible.

Y, la verdad... en nuestra humilde opinión, ni tan novedoso, ni tan imprescindible. No está mal, en la linea de otros autoservicios descuento, y los empleados muy majos, pero.... la sensación era la de estar en un LIDL. Es decir, nada nuevo.

La verdad, para comprar artículos parecidos a los del LIDL, en un local muy parecido al LIDL, con precios que también se parecen a los de LIDL... pues me voy a un LIDL... sin más. No porque sea mejor o peor (insisto, me han parecido muy similares... incluso las estanterias y los carteles con precios son iguales), sino, sobre todo, porque como lleva má años implantado por aquí, las marcas 'raras' ya las conozco y sé a que atenerme. Que seguramente la Quelly Cola de ALDI será igual, poco más o menos, que la Freeway Cola o la Siti Cola de LIDL, pero la Freeway ya la conozco desde hace años (algún día contaré una tierna historia de juventud sobre ella... o igual mejor no).

Vamos, que me ha parecido exactamente lo mismo que el LIDL, y no creo que vaya a variar mis costumbres por el nuevo ALDI de Megapark.

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Pizzas en conos

Hace ya años que un amigo tenía un póster de la tienda que en Málaga tuvo la franquicia Konopizza. El concepto parecía interesante, y me quedé con ganas de probarlo, porque, para cuando fui, la tienda ya había cerrado.

El caso es que el otro día encontré por casualidad en Carrefour un producto parecido, la Coneinn Pizza, y, acordándome de aquello, la cogí para probarla. Concretamente, la de cuatro quesos.

El resultado, tristemente, un poco desastre. No seré yo quien ponga en duda la calidad del producto, pero creo que no supe calcular bien los tiempos del microondas, porque se quemó un trozo, dejando un olor horrible en media casa, y echando a perder la mitad del cono. La otra mitad, aunque la dejé enfriar el tiempo que marcaba en las instrucciones (y algo más), pues estaba aun demasiado caliente para comer. Y lo descubrí a las malas, quemándome el paladar con el queso fundido.

Mala suerte...

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Más leche...

Hace ya unos meses hablé de Bizkaia Esnea, la cooperativa que ha plantado máquinas expendedoras de leche fresca en distintos lugares de Bizkaia, empezando por la gasolinera de Zalla. Hoy en día son ya 10 máquinas, 8 en Bilbao, la original de Zalla y una 24h en Balmaseda.

También comentaba ya entonces que en Cantabria ya se hacía y ahora he tenido oportunidad de probarlo. En Castro, la lechería La Cantara, ha plantado una máquina en Cotolino, en la Plaza de la Hermandad de las Marismas...

Lo cual es muy curioso, porque la máquina que he usado yo en Castro estaba en la plaza del Mercado, enfrente del supermercado Eroski, al lado de la gasolinera... parece que en Cantabria hay más de una empresa dedicada a esto...

Es más, mirando un poco por Internet, encuentro una tercera, leche Cudaña. Es curioso. No habrá un exceso de oferta? Espero que no, por el bien del pequño ganadero.

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Receta de alcachofas

(Imagen de Nino Barbieri encontrada en Wikimedia Commons)

Nunca me han gustado las alcachofas. Estéticamente me han parecido muy feas, y, lo que es más importante, su textura, aun con las 'hojas quitadas', y su sabor, se me han hecho siempre muy cuesta arriba. Tanto en fresco, como en conserva o congelada.

La primera vez que una alcachofa me gustó fue cuando la probé en un pincho en la parte vieja de Donosti, en Aralar. Pincho que la jefa ha tenido el detalle de repetirme este fin de semana

Consistía básicamente en coger la alcachofa (para este uso en concreto, una conserva es perfecta), rodear con una loncha de bacon, (pinchar con un palillo para que no se desmonte todo), y, tras pasar por harina y huevo abundantes, freir.

Una manera de comer verduras que tiene un sabor más que acep`table. Eso sí, sano, sano... con el bacon y la fritanga... pues igual no. Por queé será que lo sano no sabe a nada y lo que está rico engorda?

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Donde la globalización no llega

Cuando uno va haciendo unos cuantos viajes, se va aficionando a ciertos productos que encuentra por ahí. Por ejemplo, en Praga, y tras una visita a la fábrica, me empezó a gustar la cerveza Staropramen. En Grecia, cierto tipo de ensalada (griega ;) ). En Rusia, el Marlboro Ultra Light. De Irlanda me encanta repetir la Guiness y los Fish and Chips. Y en Italia me he encontrado el Riopan, una variante del almax con el mismo efecto y con sabor a leche merengada.

Gracias a la globalización, algunos de esos productos se pueden seguir disfrutando cuando se llega a casa:

· Me costó encontrar Staropramen, pero ya sé de un bar de Bilbao donde la ponen.

· La ensalada griega se puede hacer sin mayor problema que encontrar el queso feta, hoy día muy habitual.

· La Guiness, aunque se dice (y no sin cierto punto de razón) que no viaja bien, que como en Irlanda no sabe en ningún sitio, puede también comprarse como cosa normal.

· Los Fish 'n'chips... bueno, puede freirse pescado y patatas, pero no es exactamente lo mismo que tomarlo en un sitio tradicional de Dublin

· El Marlboro Ultra Light no existe aquí. Existe el light (que ya no se llama así), pero no es lo mismo.

· El Riopan tampoco parece que existe en España. Evidentemente hay otros con el mismo componente activo, pero no sé si será lo mismo. Me he traido una buena cantidad de Italia (me vendieron una caja enorme en una farmacia de la Fontana de Trevi), pero cuando se acabe... habrá que probar las variantes.

Así que, lo que decía: la globalización está haciendo que muchas cosas se puedan conseguir a nivel mundial, pro, por suerte o por desgracia, aun no todas.

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Bebiendo leche

Hace más de un año comenté cómo en Cantabria habían prohibido la venta de leche que no fuera envasada, por temas de salubridad. Y cómo es posible que hubieramos ganado en seguridad, pero que habíamos perdido el sabor de los alimentos de verdad, que en poco se parece a lo que muchas veces nos venden.

Lo que no conté era cómo eso podía generar muchos problemas a los ganaderos, dado que no quedaba más remedio que vender la leche a los grandes distribuidores, al precio que ofrecieran (normalmente poco para aumentar sus márgenes), dado que solo se podía vender por ese cauce. Claro, vender a precios bajos en ocasiones no cubría gastos, por lo que había que buscar otra cosa...

Cómo se sale de este cículo vicioso? Pues con mucho valor e iniciativa. Creando el propio canal de distribución. Por internet, por ejemplo, llegando y enviando directamente al cliente final, con lo cual no hay que enriquecer a un intermediario. En nuestra familia utilizamos dos ejemplos de eso: la leche de los Valles Unidos del Ason, y el aceite de la Cooperativa San Juan (además de unas naranjas traídas directamente de Valencia, pero eso no recuerdo a quién). Precios razonables, y calidad estupenda.

Otro sistema, en lo que a leche se refiere, son las máquinas expendedoras. Llevan ya un tiempo en Catalunya, Navarra o Cantabria, y ayer sábado llegaron a Bizkaia. Concretamente a Zalla.

Venden botellas de plástico, reutilizables, y un litro de leche a un euro (o medio a 50 céntimos). Así que ayer fuimos allí a probar la nueva leche (y de paso a coger unos pocos litros para repartir a la familia).

La botella de leche... bajando...

Bueno, el veredicto, es que de sabor muy buena. Realmente no tan buena como la recordaba, (seguramente porque la tenga actualizada, ya que a la jefa sí le pareció el mismo sabor que recordaba) pero sí muy buena. Sobre todo el sabor que deja al final, ese regusto que sí es a vaca de verdad. El precio, la verdad, no es tan barato como la que compramos en el hiper... que además es desnatada y nos conviene más, así que es probable que no nos acerquemos todos los días a por leche de esta. Pero seguro que sí de vez en cuando.

Por otro lado, dos comentarios: El primero, para los que se preocupen por la higiene del sistema, comentar que el gripo expendedor está metiro dentro de una especie de armarito metálico que, entre servicio y servicio, se limpia a alta temperatura. El segundo, sobre el éxito del nuevo sistema. Se rumorea que el primer día de funcionamiento (ayer) ya tuvieron que meterle a la máquina 300 litros adicionales de lo bien que se estaba vendiendo.

La semana que viene llega a Bilbao, y antes de fin de año a Barakaldo, Portugalete... esperemos que sea un éxito.

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Gastronomía festiva

Sábado: bocata de chorizo a la sidra en Zapiain. Regado con sidra, por supuesto.

Domingo: Bokata de Falaffel en Mamiki. Un poquito seco, me gustó más otros años...

Lunes: Algara. Bocata de pechuga de pollo, queso, pimiento verde y ali-oli.

Martes: Talo con chorizo en la Granja.

Miercoles: sardinas asadas de Arrainak, pinchos morunos en el Arenal. De postre, helado de Bacalao al pil-pil en Nossi-Be

Jueves: bocata de tortilla en San Mamés. Futbol es futbol.

Quería publicar esta entrada más tarde, pero si quiero que las recomendaciones gastronómicas sirvan a alguien más, es el momento...